پروپیونات کلسیم چیست و مصرف آن چه عوارضی دارد : پروپیونات کلسیم (Calcium Propionate) یک افزودنی غذایی است که در بسیاری از غذاها ، به ویژه محصولات پخته شده مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده به عنوان یک ماده نگهدارنده برای کمک به افزایش ماندگاری محصولات با تداخل در رشد و تولید مثل میکروارگانیسم …
بیکینگ پودر بیکینگ پودر یک مخلوط مولد گاز میباشد که واکنش اسید و باز موجود در آن گاز دی اکسید کربن را تولید میکند. باز آن عمدتا بیکربنات سدیم یا جوش شیرین و اسید آن هم یک اسید خوراکی ضعیف از جمله اسید تارتاریک، سدیم اسید پیروفسفات، اسید سیتریک، کرم تارتار، مونو کلسیم فسفات مونو …
سدیم هیدروژنکربنات یا سدیم بیکربنات با فرمول NaHCO3 یکی از نمکهای سدیم در ترکیب با کربنیک اسید است که تنها یک هیدروژن اسیدی این ترکیب با سدیم جایگزین شدهاست. این ترکیب، بیبو و بیطعم است که کمی دارای خاصیت بازی است و به صورت پودر سپید یا بلورین است و به آن جوش شیرین میگویند. …
دی استات سدیم (Sodium Diacetate) دی استات سدیم همان استات سدیم با کمی طعم اسید استیک است که به عنوان یک ماده ترش و تنظیم کننده pH استفاده می شود. این ماده از ترکیب: ۵۸٪ استات سدیم (بی آب) و ۴۲٪ اسید استیک گلاسیال تهیه می شود و به آن اسید استیک خشک نیز می …
ازمایش دی استات سدیم روی نان لواش بسته بندی اثر ضد قارچی دی استات سدیم در جلوگیری از رشد برخی از کپک های عامل فساد نان، ابتدا در محیط کشت، و سپس در نان مسطح بررسی شد. دریک آزمایش مقدماتی اثر غلظت های مختلف دی استات سدیم در سطح صفر، 1000، 2000، 3000، 4000 و …
لطفا برای خواندن مقاله کلیک کنید
بررسی اثرات استفاده از دی استات سدیم جهت کاهش خسارت کنه تارتن (کنه گرد آلوده) و کاهش میزان ترشیدگی بر روی محصول خرما مجری طرح : مهندس بهنام پارسیا با همکاری شرکت کشت افزون چکیده : کنه تارتن یکی از آفات مهم درختان خرما در شهرستان بم محسوب می شودکه سالانه خسارت هنگفتی …
کاهش خسارت کنه تارتن (کنه گرد آلوده) و کاهش میزان ترشیدگی بر روی محصول خرما ادامه »
بررسی آفلاتوکسین در نان در این مقاله به برسی و اهمیت مصرف دی استات سدیم در نان و محصولات بیکیری به جهت جلوگیری از رشد قارچها و کپک ها و ماندگاری بیشتر و ضایعات کمتر و تاثیرات منفی آن در زنجیره غذایی میپردازیم و از زوایای مختلف این موضوع مورد ارزیابی قرار میگیرد مقدمه تغییر …
افلاتوکسین در گندم / جو / ذرت / برنج تاریخچه نگهداری و ذخیره سازی غلات از زمان های قدیم متداول بوده مردم ایران ، یونان و مصر باستان برای نگهداری غلات خود از خمره های سفالین استفاده می کردند و معمولاً این خمره ها را یا درون زمین کار می گذاشتند و یا در اتاق …
آلویتا “آلویتا” در حفاظت و تقویت خوراک دام و طیور و آبزیان چه نقشی دارد؟ از لحاظ طیف کاربردی “آلویتا” موثرترین توکسین بایندر در جهان است چون هم در PH قلیائی و هم در PH اسیدی صد در صد کاربرد دارد. این در حالی است توکسین بایندر که شیمیائی هستند عموماً یا در PH قلیائی …
